Cacao de Côte d'Ivoire / La transformation locale s'accélère

Coopératives, artisans chocolatiers et industriels multiplient les initiatives pour transformer sur place le cacao en produits finis. Premier producteur mondial, la Côte d'Ivoire cherche, en 2026, à capter la valeur ajoutée de son ‘’or brun’’ et à faire émerger un véritable écosystème du chocolat local.

Premier producteur mondial de cacao avec environ 40 % du marché, la Côte d'Ivoire a longtemps exporté ses fèves à l'état brut, laissant la valeur ajoutée se former ailleurs. La donne évolue. En 2024, près de 777 000 tonnes, soit environ 44 % d'une récolte de 1,76 million de tonnes, ont été transformées sur le territoire. Le Plan national de développement 2026-2030 fixe désormais un cap : porter ce taux de 42 % à 50 %, selon le ministre du Plan Souleymane Diarrassouba.

Chocolatiers ivoiriens : une génération ‘’made in Côte d'Ivoire’’

Au-delà des grands industriels, une génération d'artisans porte le produit fini. À Abidjan, Instant Chocolat, fondée par l'ancien banquier Axel Emmanuel Gbaou, fabrique un chocolat « de la fève à la tablette » à partir de cacao de la coopérative Ecoya, près de Yamoussoukro, en employant des femmes. La maison MonChoco, née en 2016 à Abidjan, mise de son côté sur un chocolat cru destiné d'abord au marché local. Objectif commun : faire aimer aux Ivoiriens un produit longtemps réservé à l'export.

Un écosystème soutenu par l'État et la sous-région

L'État accompagne le mouvement, de la Journée nationale du cacao et du chocolat, instituée par décret en 2013, aux unités industrielles comme Transcao. En juillet 2026, Abidjan a aussi rejoint l'Alliance d'Abuja, aux côtés du Ghana, du Nigeria et du Cameroun, pour peser face aux géants du chocolat et pousser la transformation locale. Reste un défi de taille : séduire le consommateur ivoirien, dans un pays où la tablette demeure souvent chère.

La Côte d'Ivoire parviendra-t-elle à transformer son « or brun » en richesse partagée, jusque dans l'assiette de ses habitants ?

F. Kouadio
Cap'Ivoire Info / @CapIvoire_Info